摘要： 由于七、馥郁四溢八月份干燥的年份天气，2016年份波尔多的尔多葡萄普遍晚摘，但所患上的葡萄葡萄酒馥郁四溢，口感浓郁。馥郁四溢 ABSTRACT： Dry and hot weather in July and August caused late harvest in Bordeaux,年份 but wine is aromatic with intense flavors.

受七、八月份干燥燥热的尔多天气情景的影响，波尔多（Bordeaux）的葡萄大少数酒庄都推延采收葡萄。尽管采收期晚于往年，馥郁四溢但往年的年份葡萄瘦弱情景佳，且成熟期长，尔多更有利于酿造出馥郁四溢、葡萄口感浓郁的馥郁四溢葡萄酒。此外，年份干旱的尔多天气并无对于波尔多的葡萄产量组成很大的影响，有陈说指出，波尔多2016年份的葡萄产量缔造了近七年来的最高。

一、土壤是关键

　　对于良多酒庄，2016年份可能乐成的窍门就在于其粘土土壤。2016年份的夏日紧张，春天采收时期颇为干燥，这就要求葡萄藤有饶富的的能耐去贮存水份。比起沙质土壤以及富含砾石的土壤，粘土的锁水能耐更强。深深扎根于粘土中或者富含石灰石土壤中的老藤葡萄藤具备极强的抵御干旱的能耐，酿造出的葡萄酒风韵也最为浓郁。比照之下，沙质土壤种植出的葡萄概况那些尚年迈的葡萄藤，则更易面临水份缺少或者偏激成熟的劫持。

　　二、波美侯（Pomerol）最值患上期待

　　波美侯的土壤多样，风土各异。波美侯高原是全部产区的最高点，被称为“柏图斯之丘”（Hill of Petrus）。这里所有的葡萄树都是种植在100%的蓝粘土土壤之上，这种土壤又有极强的吸水性以及保水性。柏图斯酒庄（Petrus）的葡萄园就位于波美侯高原的西南角。2016年的柏图斯酒庄、拉弗尔酒庄（Chateau Lafleur）以及克里奈教堂酒庄（l’Eglise-Clinet ）都展现患上颇为卓越。柏图斯酒庄的葡萄藤平均树龄为40年以上，拉弗尔酒庄的葡萄酒始终带有极佳的做作酸度，而克里奈教堂酒庄具备颇为怪异的老藤，你凭证总体的喜爱以及需要做出抉择。

　　1. 优异的梅洛（Merlot）

　　若你在找寻高品质的梅洛葡萄酒，那就抉择柏图斯酒庄。紧张干燥的条件颇为有利于斲丧带有精采的做作酸度与浓郁风韵的梅洛葡萄酒。尽管2016年份短缺的热量颇为有利于梅洛的妨碍，可是也需要种植者的子细照料与酿酒师的精心酿制，葡萄酒能耐抵达欠缺的成熟。与赤霞珠（Cabernet Sauvignon）比照，梅洛的葡萄皮更薄，若剪枝过早，葡萄偏激曝光于阳光之下，会导致葡萄缩水或者爆裂。早期的一份陈说指出，柏图斯在2016年的夏日在剪枝方面颇为谨严，其收获的梅洛葡萄将会抵达极佳的品质。

　　2. 更有嚼劲的葡萄酒

　　若你更偏心有嚼劲的葡萄酒，可能思考拉弗尔酒庄的红葡萄酒。2016年份葡萄酒仅有的潜在下场可能就在于缺少湿冷年份所具备的的酸度，特意是波尔多的白葡萄酒。不外值患上欢喜的是，大少数红葡萄种类，如梅洛与赤霞珠都接受住魔难，都保存饶富的酸度以坚持口感的失调。与柏图斯差距的是，拉弗尔在橡木桶中妨碍苹果酸乳酸发酵，这给予了2016年份葡萄酒更犀利的酸度。而且木桶给予了葡萄酒更浓郁的桶味，与丰硕的果香相融会，抵达欠缺的失调。

　　3. 最具性价比

　　克里奈教堂酒庄具备着波尔多最怪异的葡萄藤，这就象征着在2016年份，这些老藤可能贮存饶富的水份以保障葡萄皮够厚并富含单宁物资。艰深来说，比起柏图斯与拉弗尔，克里奈教堂酒庄的红葡萄酒在市场上更罕有，且价钱要低良多，具备极佳的性价比。

　　三、2016年与往年相对于比

　　帕斯卡·沙托内（Pascal Chatonnet）在右岸具备4座酒庄，其在接受葡萄酒搜查引擎（Wine Searcher）采访时展现：与以往的年份比照，2016年份是不够为奇的，是其余年份所不能替换的。若重大地以为2016年是2015年的不断，那你惟恐要事与愿违了。事实上，这是两个截然相同的年份。2015年份是夏日早期干燥，8月份的天气湿润，导致该年的葡萄早收；而2016年份的早夏相对于湿润，8月份迎来持久的干燥干旱，服从便是葡萄延迟采摘。这两个年份都颇为乐成，但它们的乐成之处是差距的。2015年的葡萄酒丝滑别致，而2016年份愈加浓郁，馥郁愈加突出。（文/Jenna）