摘要： 葡萄酒横蛮逐渐在国内转达，及侍酒师交流各大低级聚餐场所也可望见侍酒师的前需身影。那末，知道在点餐时，及侍酒师交流咱们理当若何与侍酒师交流，前需能耐更好地筛选出咱们心中所愿望的知道葡萄酒？ ABSTRACT： When ordering wine in a high-end restaurant, how to co妹妹unicate with a professional so妹妹elier?

收支低级中餐厅、星级旅馆或者高端会所时，及侍酒师交流咱们每一每一看到这么一群人，前需他们衣着悭吝患上体，知道面带微笑，及侍酒师交流态度彬彬有礼，前需正在为西崽们介绍葡萄酒酒单、知道让西崽验酒，及侍酒师交流并帮他们开瓶醒酒。前需这群人，知道有着一个配合的身份，那便是侍酒师。万万不要以为他们是艰深的效率员，一位业余的侍酒师不光要经由业余的培训及审核，具备葡萄酒方面的业余知识，还要有卑劣的审美以及卓越的品味。

　　那末，咱们在餐厅点餐时，对于着这样一位斯文而富裕学识的业余侍酒师，要若何与之交流，能耐不漏怯，更好地表白出咱们心中所愿望的葡萄酒？尽管咱们可能是葡萄酒界的“菜鸟”，但也要做一个谦厚学习的“菜鸟”，以及侍酒师对于话的一大兴趣不便是既能享受琼浆，又能学到新知识吗？如今，请追寻小编，一起来看看要若何以及一位侍酒师交流吧！

1. 清晰侍酒师的使命

　　良多同伙可能是第一次进入一家低级餐厅或者高端会所，不履历过业余的侍酒体验，看到有侍酒师以前，他们也搞不清晰情景，那时事很可能会为难。着实，艰深来说，假如你流展现点酒的被迫，那末侍酒师就会以前，为你提供一些选酒建议，回覆你的疑难。重大地说，彷佛辅助你点菜的效率员，你也可能把侍酒师清晰为特意点酒的效率员。清晰了这一点，你就能牢靠面临侍酒师，并说出你的需要了。

　　2. 果敢表白你的兴趣

　　跟侍酒师交流的最大短处是你可能从中受益无穷。对于葡萄酒，良多同伙都有自己比力偏心的气焰，也能约莫地说出自己的偏好，假如香丰硕概况单宁短缺等。下场是，眼前对于业余的侍酒师，他们会紧迫，不盛意思用非业余术语来表白自己对于葡萄酒的喜恶之情。

　　这时候，你惟独要记住这一点：并无一位侍酒师会以为他的主顾就理当是葡萄酒方面的专家，以是你大可能在他眼前知无不言。事实上，这会让侍酒师更清晰你的需要，筛选进去的佳酿做作会更让你知足。

　　3. 斗果敢胆试验未喝过的酒

　　当坐下享受桌上的美食时，良多同伙都倾向于搭配自己熟习而且喜爱的葡萄酒。事实筛选一杯未曾经喝过的新酒不光会削减账单上的金额，还要担当是否好喝的危害。因此，大部份人会谨严地选酒。可是，事实上，以及侍酒师交流并选酒是一次很好地试验新酒的机缘，而且会飞腾失败的危害。在清晰你的喜爱之后，侍酒师可能会为你推选一些从未听过或者喝过的新酒，概况是时候去信托这个规模里最业余的人了！

　　4. 搭配你所点的菜

假如能将美食以及佳酿精心搭配，那末下场堪称是为虎傅翼，使人歌颂。相同地，假如搭配不妥，那末琼浆也有这可能毁了这顿佳肴。试想像一下，用单宁厚重的葡萄酒搭配口感爽快油腻的沙拉，那末这杯酒将残缺拆穿困绕沙拉的风韵。同样地，一瓶酒体轻捷的葡萄酒也无奈搭配口感浓郁丰硕的主菜。

　　有了业余的酿酒师，那末餐酒搭配就不可下场了。在点酒以前，记患上先妄想好要点甚么菜，而后侍酒师就会以此作为参考，帮你选出能为这顿佳肴削减颜色的葡萄酒。

　　5. 体验“抱残守缺”

　　曩昔菜到主菜再到点心，一顿中餐可能分为这多少个部份，其着实差距的部份，你也可能抉择用差距的酒来搭配，艰深会从口感较轻捷的葡萄酒（如起泡酒）喝到口感较浓郁的葡萄酒（如甜酒），这就叫“抱残守缺”式品酒。尽管，详细是若何渐进的要参考你所点的菜单以及侍酒师的建议。如今，良多餐厅到可能凭证杯数来点酒，想要试验多种佳酿的同伙不容错过。

　　6. 反映你的意见

　　良多同伙会以为侍酒师这么忙碌，不会想要听取主顾对于他所选取的酒的意见。实际上，侍酒师愿望从你口入耳到你对于这款酒的反映，想清晰你是否知足他的抉择。假如你感应很知足，那末请不要悭吝你的表彰。假如你感应这款酒不适宜你的期待，致使这款酒泛起了使人不悦的气息，也可能悭吝地以及侍酒师反映，信托他会给你一个知足的处置措施。

　　7. 记患上做条记

正如咱们下面所说的，以及侍酒师交流的一大目的便是为了清晰更多业余知识。假如你爱上了侍酒师推选的酒，为了更坚贞地记住你对于这款酒的感触概况你对于这个产区风土的清晰，你可能抉择在自己的手机或者条记本上记下这款酒的相关信息，可供日后逐渐回味。

　　如今葡萄酒横蛮逐渐在国内转达，各大低级聚餐场所也可望见侍酒师的身影。以是，面临侍酒师时没关连张，记住上述的这多少点，斗果敢胆地说出你的需要即可。而后，请坐好，享受你的琼浆与佳肴！（文/Sophie）